Бармбрак

Празнични рецепти

Бармбракът е в центъра на ирландския Хелоуин обичай. В този хляб традиционно се съдържат различни предмети, изпечени в него, които служат за предсказване на бъдещето. В Бармбрака може да има грахово зърно, пръчка, парче плат, малка монета или пръстен. Всеки предмет има своето значение. Грах в парчето, означава, че получилият го няма да се ожени същата година, монетата обещава богатство, а пръстенът вещае женитба до една година.

Съставки:

450 гр обикновено брашно (3½ чаши); 1/2 ч.л. канела; 1/2 ч.л. смляно индийско орехче; 2 с.л. суха мая Yuva или суха мая saf-instant;

75 г масло; 75 г пудра захар; 250 мл мляко; 1 разбито яйце;

250 г стафиди; 50 г нарязани сушени плодове;

малко разтопено масло за намазване

Начин на приготвяне:

Загрейте млякото, добавете маслото и го оставете да се стопи в топлото мляко. Смесете маята с 1 с.л. захар. Добавете половината смес към затопленото мляко, а след това и разбитото яйце.  Пресейте брашното с канелата в купа. Направете кладенче в средата, в което изсипете маята и течната смес. Поръсете малко брашно върху течността и я оставете на топло място в продължение на 20 минути, докато маята стане на пяна. Добавете останалата част от течността и замесете тесто. Сложете го върху набрашнен плот, като изсипете върху него останалата част от захарта, стафидите, и нарязаните сушени плодове и ги замесите в тестото.  Сложете тестото в голяма купа, намазана с масло и го оставете на топло място, докато удвои обема си.

Премесете брашното и след това го оформете. Намажете отгоре с разтопено масло и поставете в тавичката за печене докато удвои размера си отново. Печете в продължение на 40 минути в предварително загрята фурна до  200°C. За глазурата се разбърква 1 с.л. захар в 50 мл вряща вода. Горната част на хляба се намазва с четка и после се връща в горещата фурна и се пече до златисто. Оставя се да изстине преди да се нареже и поднесе.

                                                                                                                                                       Мадам Виво Ви желае Bon Appetit!!!

 

Share