Биова

Хляб, пити и погачи

Време на приготвяне: 1 час и 35 минути

Време на печене: 15 минути

Биова е хляб, типичен за италианския регион Пиемонт. Подходящ е към всички ястия, също така е идеална комбинация със студени мезета.

Съставки: 667 г брашно; 13 г сол; 387 мл вода; 27 г мас; 13 г прясна мая Виво или Уuva

Начин на приготвяне:

Сложете всички продукти в купа и ги разбъркайте, докато се смесят добре.

Оставете тестото да си почине 10 минути, като преди това го покриете с влажна кърпа.

От 100 г тесто образувайте топка.

Оставете да престои 10 минути.

Оформете тестото като наденица, след което го навъртете, докато придобие формата на охлюв.

Оставете да престои 30 минути.

Направете малки разрези в средата на охлюва.

Оставете го да престои 30 минути.

Печете го във фурна на 220°С в продължение на 15 минути.

Мадам Виво Ви желае Bon Appetit!!!

Share