Жътварски хляб

Празнични рецепти

Празникът на жътвата е Келтски фестивал по повод прибирането на реколтата и се празнува в началото на есента. Нарича се Lammas (Ламас), което означава “масов хляб”. Тогава фермерите правят хляб от прясна пшенична реколта, следвайки ритуал. Раздават хляба в църква, където свещеникът по време на специална служба го осветява с молитва и благодари на Бога за реколтата.

Съставки:

700 гр бяло брашно; 1 пакетче суха мая Yuva или суха мая saf-instant; 10 гр сол; 5 гр захар; 450 мл студена вода; 3 жълтъка

Начин на приготвяне:

Смесете всички сухи съставки заедно, след което постепенно добавете водата, докато не получите меко тесто. Преместете го върху леко набрашнена повърхност и го месете докато стане гладко и еластично. Оставете го да престои 10 минути. След това го разделете на четири части, като ¼ се използва за основата, а 3/4 за украсата. Разточете основата и я поставете в тава. Поставете върху него втората част тесто, оформено на тънки ивици.

След това от друга част от тестото направете малки топчета, които после оформете като сълза. За да получите формата на житен клас, с помощта на нож направете на повърхността няколко разреза във формата V. Прикрепете към горна част на тънките ивици, за да получите сноп житни класове. Превържете снопчето с плитка, направена от последната част тесто, разделено на три по-малки ивици и намажете всички форми с жълтък.

Печете до златисто около 30 минути, в предварително загрята до 180°С фурна.

                                                                                                                                                           Мадам Виво Ви желае Bon Appetit!!!

Share