Сръбска чесница

Празнични рецепти

Чесницата е сръбска традиционна пита, която е неизменна част от коледната трапеза. В началото на коледната вечеря, чесницата се завърта три пъти обратно на часовниковата стрелка, преди да бъде разчупена и раздадена сред членовете на семейството. Вярва се, че човекът, който открие парата в своето парче от хляба, ще бъде изключително щастлив през следващата година. В някои семейства е прието да се украсява горната част на хляба с фигурки от тесто, символизиращи пожелание, хоби или кариера за всеки член от семейството – пшеница за земеделския производител за просперитет, книга за учителя и т.н.

Съставки:

1 пакетче  суха мая Yuva или суха мая saf-instant;

2 ч.ч. топла вода; 3 яйца; 1 ч.л. сол; 4 с.л. лимонов сок;

60г масло; 6 ч.ч. брашно; 1 монета

 Начин на приготвянe:

В голяма купа разтворете маята в ½ ч.ч. топла вода. Добавете яйцата, солта, лимоновия сок и още 1 ½ ч.ч. топла вода. Разбъркайте до получаване на хомогенна смес, като след това постепенно започнете да добавяте и брашното. Тестото се меси около 10 минути, докато стане гладко и еластично. Прехвърлете го в намаслена купа, покрийте го и оставете да удвои размера си.

Намажете кръгла тава с височина 12 см с мазнина. Разточете леко тестото, като сложите и сребърната монета в него, след което го прехвърлете в подготвената тава. Намажете горната част на тестото с малко масло, покрийте и го оставете да втаса около 40 минути, или докато удвои обема си. Можете да оформите като разделите тестото на две части и от първата направите кръгла питка, а от втората – плитка, с която да я обиколите. Печете 1 час на 190°С в предварително загрята фурна. Извадете от тавата и охладете напълно преди да поднесете.

                                                                                                                                                             Мадам Виво Ви желае Bon Appetit!!!

Share