Традиционен български козунак

Празнични рецепти

Смята се, че в България козунакът е дошъл през периода 1915–1920 г.; дотогава за празника са месени хлябове, наричани„колак“, „пармак“, „кравай“.

Съставки:

Брашно 1кг; Захар 280 гр; Масло 100 гр; Яйца 3бр; Прясно мляко 200 гр; Вода 200 гр; Мая ВИВО 0,042 2 бр. пакетчета ; Есенция ванилия, лимон, стафиди, локум, орехи , мармалад

Начин на приготвяне:

Разтворете  малко захар и маята в млякото ( около 25 С) .Оставете настрани за  10 минути . Замесете  тесто от всички останали продукти.  Прибавете разтворената мая и водата (25 С).  Замесете докато се получи меко и добре развито тесто. Тестото трябва да е топло в края на месенето.Оставете  го да почива 30 минути на топло, като през това време е покрито. Премесете  тестото и го разделете на 4 топки и оставете да почива на топло  и покрито около 20 минути. От всяка топка направете  фитил и оплетете  2 фитила за 1 козунак. Сложете  във форма намазана с олио и ги оставете да втасват за около 1 час на топло . От време на време пръскайте козунака с вода за да не образува кора.Козунака е готов за печене когато си е удвоил обема. Намажете  с разбито яйце и поръсете обилно със захар.

Изпечете в предварително загрята на 180 С фурна около 10 минути и след това намалете  на 150 С.  Допечете за около 30 минути.

Приятен апетит и Весели Празници

Share