Френски козунак

Хляб, пити и погачи

Мадам Виво ще Ви накара да се потопите във френската кухня на Великденските празници, като Ви помогне да синаправите Френски Козунак.

Съставки за 750 гр. хляб:

1/3 чаша топла вода (40°С); 1/3 чаша топло мляко (40°С); 42 гр прясна мая Виво; 3 3/4 чаши брашно; 2 чаени лъжички сол; 3 яйца; 1/4 чаша захар; 1 1/2 чаши масло (безсолно)

За глазурата :

1 разбито яйце смесено с 1 супена лъжица вода

 

1.Смесете маята, млякото и една чаена лъжичка захар в малка купа.Оставете я настрани за 5 минути. Смесете брашното, солта и останалата захар в по- голям съд и направете „кладенче” по средата. Изсипете разтворената мая и яйцата в „кладенчето” и разбъркайте. Обърнете съдържанието на съда върху леко набрашнена повърхност. Замесете до получаване на тесто с гладка повърхност. Започнете да добавяте маслото на порции, продължавайки да месите до хомогенизиране на тестото. Готовото тесто преместете в голям съд и покрийте с кърпа. Оставете съда на топло място без въздушни течения, за един час или докато тестото не увеличи обема си два пъти. Загрейте печката до 190°С. Използвайте юмрука си, за да притиснете тестото и го замесете отново 2-3 минути или докато повърхността му не се изглади. Разделете тестото на късове и ги оформете по ваш избор. Отделете ги на топло място без въздушни течения за около 30 минути, за да се надигнат. Намажете, готовите за изпичане изделия, със сместа от яйце и вода. Времето за изпичане, съобразете с големината на козуначените хлебчета.

След като изделието е готово поръсете със захар и се насладете на невероятния вкус.

Приятен Апетит!

Share